El restaurante Domu despunta por su exquisito ramen japonés a un precio más que asequible
En la era digital en la que prácticamente todo se reserva de manera online, Domu se diferencia por ser un restaurante con una política diferente. De ahí las largas filas que se forman para lograr una de las contadas mesas de este restaurante estilo izakaya japonesa, tanto en el turno de la mañana como en el de la tarde.
Y la espera bien merece la pena. Y es que este pequeño local de Orlando, que cuenta con dos sedes distintas en la ciudad y otro en la ciudad de Jacksonville (Florida), ha recibido por méritos propios la distinción Bib Gourmand de la prestigiosa guía Michelin en 2022 y 2023.
La especialidad de Domu
Bib Gourmand reconoce a los restaurantes con una comida de alta calidad y a un precio razonable. Este combo es muy atractivo y por eso Domu es como un imán para los foodies.
Según reza en su página web, Domu significa ‘un sueño hecho realidad’, y lo es al mezclar técnicas culinarias japonesas con la modernidad gastronómica.
No cuenta con una carta muy amplia, porque su plato estrella se presenta en distintas modalidades. Se trata del ramen, confeccionado con noodles caseros, y hay que decir que está delicioso. Cumple todos los requisitos que tiene que tener un buen plato de ramen: un caldo sabroso (en este caso de hueso de cerdo shio), aderezos como el huevo marinado, vegetales y setas, un aceite aromático (komi) y unos fideos caseros deliciosos.
Hay distintas variedades de ramen, picantes y no picantes, a los que se les puede sumar ingredientes extra de una amplia carta. Este plato japonés se puede acompañar de raciones pequeñas que también están muy sabrosas, como las alitas con sésamo. El precio medio del ramen es de 17 dólares, una cifra muy asequible para ser Orlando.
El menú de Domu también incluye la carta de cocktails estacionales que se pueden degustar en la barra del restaurante, y los paladares que busquen el toque asiático también encontrarán una gran selección de whisky japonés y sake.
El local que Domu cuenta en el East End Market de Audubon Park es muy agradable, pequeño, sencillo y siempre lleno. Se ubica en un mercado local con distintos comercios muy frecuentados (especialmente Gideons, con unas cookies de escándalo). Y dispone de una amplia terraza con césped artificial, ideal para familias con niños.
Los clientes que hayan hecho fila en Domu y que hayan salido con la tripa llena y el corazón contento pueden continuar esta felicidad gastronómica con otro formato. Y es que los dueños de Domu tienen otro establecimiento de ramen, Chibi, con una concepción más dinámica (tiene pocas mesas con taburetes altos, con la idea de comer en menos tiempo) y precios más baratos todavía. ¡Habrá que probarlo!